木耳饺子馅的做法

木耳饺子是一道美味可口的传统北方菜肴，它的馅料主要由猪肉和木耳混合而成。木耳富含纤维素，具有很高的食用价值，而猪肉则含有丰富的蛋白质和营养物质。下面是木耳饺子馅的制作方法：

材料:
- 猪肉末：300克
- 木耳：50克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量

步骤：
1. 将木耳用温水浸泡30分钟，然后切成小块备用。
2. 将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、酱油、食用油、盐和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 在腌制的猪肉末中加入切好的木耳，并搅拌均匀。
4. 将淀粉逐渐加入馅料中，搅拌至韧性适中的状态。
5. 将馅料放置15分钟，让它充分吸收香味。
6. 接下来，可以开始包饺子了。将饺子皮放在手中，将馅料放在饺子皮中间，并将饺子皮对折，用拇指和食指捏紧边缘，包好一个。
7. 将包好的饺子放在一个平整的盘子上，以免粘连起来。
8. 完成包饺子后，可以选择蒸、煮或煎的方式来烹饪。

注意事项：
- 制作馅料时，可以根据个人口味调整腌制料的数量。
- 在搅拌馅料时，可用筷子顺时针搅动，以增加弹性。
- 包饺子时，注意馅料的数量不要过多，以免包不紧实。
- 煮饺子时，水要足够滚烫，饺子下锅后要轻轻搅动，防止粘底。

总之，制作木耳饺子馅不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美。无论是作为主菜还是小吃，都能给人们带来无限的美食享受。试试这个做法，相信你会爱上这道美味的饺子！