虾酸牛肉的做法

虾酸牛肉是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩多汁，酸辣爽口，是许多人喜欢的下饭菜之一。下面是虾酸牛肉的详细做法。

材料：
- 牛肉：300克
- 大虾：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、姜末、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 大蒜切末，青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅加入适量的食用油，爆香大蒜和姜末。
5. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀至变色。
6. 将焯水的牛肉片放入锅中翻炒均匀，加入盐、料酒调味。
7. 加入适量生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 将虾剥壳去头去尾，洗净后放入锅中翻炒均匀。
9. 加入适量的醋提味，略加花椒粉提香。
10. 将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，炒匀即可出锅。

注意事项：
- 牛肉切片时要保持均匀的厚度，这样烹调出的牛肉会更加鲜嫩。
- 炒牛肉时，火候要控制好，避免过火导致牛肉变得硬梆。
- 添加醋的时候可以根据个人口味调整，如果喜欢酸香味浓郁，可以多加一些。
- 可以根据个人口味加一些辣椒或者老干妈等调料增加口感。

虾酸牛肉是一道色香味俱全的菜肴，酸辣爽口的口感一定会让你胃口大开。希望你能成功地烹饪出美味的虾酸牛肉！