凉拌糖醋白菜的做法

凉拌糖醋白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道酸甜可口。下面给大家介绍一下凉拌糖醋白菜的制作方法：

材料：
1. 新鲜白菜心 1个
2. 姜蒜适量
3. 糖 适量
4. 醋 适量
5. 生抽、盐 适量
6. 香油 适量
7. 辣椒油 适量（根据个人口味选择加不加）

步骤：
1. 准备白菜：将新鲜白菜心切成片状，将姜蒜切成末备用。
2. 准备醋糖水：取一个小碗，加入适量的糖和醋，搅拌均匀融化。
3. 准备调料：取一个大碗，加入适量的生抽、适量的盐和香油，搅拌均匀。
4. 炒香姜蒜末：将姜蒜末放入锅中，用小火炒香，待出香味后将之放入大碗中的调料中。
5. 制作糖醋汁：锅中倒入糖醋水，用中火煮沸，并搅拌至糖完全溶化。
6. 拌入调料：将煮沸的糖醋汁倒入大碗中的调料中，搅拌均匀。
7. 准备白菜：将洗净的白菜心放入碗中，用手轻轻拍打白菜心，使其松散。
8. 倒入调料：将调料倒入白菜心中，用手抓拌均匀，使每片白菜心都均匀沾满调料。
9. 加入辣椒油：根据个人口味选择是否加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
10. 冷藏：将拌好的糖醋白菜放入冰箱中冷藏一段时间，让其入味。

以上就是凉拌糖醋白菜的制作方法，整个过程简单易学，大约需要15-20分钟即可完成。制作好的凉拌糖醋白菜味道酸甜可口，清爽开胃，非常适合夏天食用。可以作为凉菜、下酒菜或是配菜搭配米饭、面条等食用。希望大家尝试制作，享受美味的糖醋白菜！