芥菜咸菜的做法大全

芥菜咸菜是一道美味健康的食物，可以作为主菜或配菜食用。它的制作过程简单，下面是芥菜咸菜的几种做法：

1. 酸辣芥菜咸菜
材料：新鲜芥菜500克、辣椒粉适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、色拉油适量。

步骤：
1）将新鲜芥菜清洗干净，切成适合大小。
2）将新鲜芥菜放入滚水锅中焯水一分钟，捞出后过冷水冲洗，备用。
3）生姜、大蒜切末，锅中加入适量的色拉油，烧热后加入生姜蒜末炒香。
4）加入适量的辣椒粉炒匀。
5）将焯水后的芥菜放入锅中翻炒均匀。
6）加入适量的盐、白糖、香醋调味，炒匀即可。

2. 清蒸芥菜咸菜
材料：新鲜芥菜500克、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。

步骤：
1）将新鲜芥菜清洗干净，切成适合大小。
2）将芥菜码放在蒸碗中。
3）加入适量的盐、蒸鱼豉油和切好的葱姜。
4）将蒸碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

3. 蒜蓉芥菜咸菜
材料：新鲜芥菜500克、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

步骤：
1）将新鲜芥菜清洗干净，切成适合大小。
2）大蒜拍碎，锅中加入适量的色拉油烧热，放入拍碎的大蒜炒香。
3）将芥菜放入锅中翻炒均匀。
4）加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

芥菜咸菜的做法虽然简单，但口感鲜美，营养丰富。芥菜富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、促进消化、预防感冒等功效。无论是酸辣口味、清蒸口味还是蒜蓉口味，都可以根据个人口味进行调整。所以，不妨在家里尝试制作芥菜咸菜，享受这道可口又健康的美食吧！