蹄包肉炖汤的做法大全

蹄包肉炖汤是一道传统的中式炖汤菜品，它以猪蹄与猪肉作为主要材料，搭配多种配料共同炖煮，使得汤汁醇厚，营养丰富，是很多人喜爱的一道美食。下面是蹄包肉炖汤的做法大全。

材料：
- 猪蹄：2只
- 猪肉：250克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 黄豆：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量

步骤：
1.准备工作
- 猪蹄和猪肉洗净，切成块状。
- 大葱切段，姜切片。
- 黄豆提前浸泡一段时间，以便容易煮熟。

2.煮猪蹄
- 将猪蹄放入锅中，加入适量的水煮沸。
- 煮沸后，继续煮2-3分钟，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净。

3.焯水处理
- 锅中加入适量清水烧开，放入煮熟的猪蹄和猪肉块，再次煮沸。
- 煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

4.炖汤
- 锅中加入适量清水，放入焯水处理好的猪蹄肉块。
- 加入姜片、大葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 转小火，炖煮1-2小时，直到猪蹄煮熟。

5.加入配料
- 炖煮过程中，将黄豆、枸杞和红枣加入锅中。
- 继续炖煮30分钟，直到配料煮熟，味道融合。

6.调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
- 继续煮5-10分钟，以便调味品充分渗透。

7.装盘
- 将炖好的蹄包肉汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

以上就是蹄包肉炖汤的做法大全。这道汤菜制作稍微繁琐，但是味道鲜美，充满浓郁的肉香，配料和调味品的使用可以根据口味偏好进行调整。这道汤菜能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有很好的益处。希望大家能够喜欢这道美味的蹄包肉炖汤。