干煸五花肉的做法

干煸五花肉是一道传统的川菜，主要材料是五花肉和一些辣椒和香料。以下是一种常见的干煸五花肉的做法：

材料：
- 五花肉500克
- 干辣椒适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将五花肉切成厚度约为1.5厘米的块状。
2. 准备一个小锅，倒入适量的食用油，将五花肉块放入热油中煎至两面金黄色。然后捞出备用。
3. 锅中留适量底油，放入干辣椒、葱、姜和蒜片煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。
5. 将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、料酒和盐翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖和鸡精，再次翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮片刻，以便让五花肉更加入味。
9. 最后大火收汁，将炒好的干煸五花肉装盘即可。

这样做出来的干煸五花肉外脆内嫩，辣而不燥，香气四溢，十分美味。可以作为主菜搭配米饭一起享用。