原|2024-02-08 19:43:55|浏览:64
冬笋炒肉片是一道常见的家常菜,下面是详细的做法:
所需材料:
1. 冬笋:适量;
2. 瘦肉:适量;
3. 青椒:适量;
4. 大葱:适量;
5. 姜:适量;
6. 蒜:适量;
7. 料酒:适量;
8. 酱油:适量;
9. 盐:适量;
10. 糖:适量;
11. 胡椒粉:适量;
12. 鸡精:适量;
13. 淀粉:适量;
14. 食用油:适量。
步骤:
1. 将冬笋去皮,洗净切成片状。瘦肉切成薄片,青椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
2. 将瘦肉片放入碗中,加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精和淀粉,搅拌均匀腌制约15分钟。
3. 热锅冷油,加入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入冬笋片和青椒块继续翻炒。
6. 加入少许盐和糖调味,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,翻炒至冬笋熟透。
8. 最后加入葱花翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1. 冬笋较为硬,可以事先用开水焯一下,再进行炒制,这样更容易熟透。
2. 瘦肉片腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒制过程中的火候要掌握好,避免食材糊底。
4. 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加口味。
冬笋炒肉片做法简单,口感清爽,搭配青椒的香辣口味更为美味,适合作为一道下饭菜品尝。