梅干菜扣肉的做法精选

以下是梅干菜扣肉的简单做法：

材料：
- 猪肉腩肉500克
- 梅干菜适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪肉腩切成大约2厘米见方的块，用开水焯水捞出备用。
2. 热锅冷油，将猪肉块皮朝下放入锅中煎至两面呈金黄色。
3. 锅中加入适量的料酒、姜片和生抽，煮几分钟去腥味。
4. 将猪肉块盖在锅底，将梅干菜均匀地放在猪肉上。
5. 加入足够的清水，水面要略高于猪肉块，然后加入适量的白糖。
6. 盖上锅盖，用中小火焖煮40-50分钟，直到猪肉变得非常烂糯。
7. 最后，打开锅盖，转大火收汁，使酱汁变浓稠，翻煮几分钟即可。

温馨提示：
- 可以根据个人口味增加或减少调味料的量。
- 在加水时，可以根据锅的大小和食材的多少适量增减。
- 在煮猪肉时，可以多翻几次面，让肉块均匀上色。

梅干菜扣肉制作完成后可以搭配米饭、馒头等食用，口感糯软，梅干菜的咸香与肉味相互衬托，非常美味可口。