海米腐竹的家常做法

海米腐竹是一道传统的家常菜肴，味道鲜美，口感丰富。以下是海米腐竹的家常做法：

食材准备：
- 海米：适量
- 腐竹：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将腐竹用温水泡发，直到变软。海米用清水冲洗干净，然后将葱姜蒜切成末备用。

2. 炒香腐竹：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腐竹倒入锅中翻炒均匀。

3. 加入海米：继续翻炒腐竹的同时，加入适量的海米并继续翻炒均匀。

4. 调味：在炒好的腐竹和海米中加入适量的酱油、盐、糖、料酒、花椒粉等调味料，根据个人口味调整。再加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢炖片刻，使腐竹和海米充分入味。

5. 增加口感：待腐竹和海米入味后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆等，增加口感。

6. 出锅：最后，加入适量的鸡精调味，煮至汤汁浓稠后即可出锅。将炒好的海米腐竹装盘，撒上一些香菜末作为装饰。

海米腐竹因其独特的味道和口感，受到很多人的喜爱。制作过程中，需要注意火候掌握，使腐竹和海米入味，汤汁浓稠，口感丰富。此外，选择新鲜的食材，能够更好地保持菜肴的风味。