琥珀三杯鸡翅的做法

琥珀三杯鸡翅是一道台湾传统的美食，以酱汁香浓，鸡肉鲜嫩多汁而闻名。以下是琥珀三杯鸡翅的简单做法：

所需材料：
- 鸡翅膀 500克
- 蒜末 2汤匙
- 姜末 1汤匙
- 酱油 3汤匙
- 黑醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 米酒 2汤匙
- 香葱段 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒片 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将鸡翅膀洗净备用，然后用刀在鸡翅膀上切几刀，这样可以使鸡翅膀更容易入味。
2. 热锅加入适量的食用油，将鸡翅膀放入锅中煎至两面金黄色。将煎好的鸡翅膀捞出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入酱油、黑醋、糖、米酒搅拌均匀，煮开后加入炸好的鸡翅膀，用中小火炖煮大约10分钟，让鸡翅膀充分入味。
5. 在炖煮过程中，撒入适量的花椒粉和辣椒片，炖煮至鸡翅膀熟软入味。
6. 最后加入香葱段进行翻炒均匀，出锅即可。

烹饪提示：炖煮的时间可以根据个人口味调整，更长的时间会使鸡肉更加入味糯软。可以根据个人喜好，加入适量的辣椒和花椒，增添风味。