白菜片炒木耳的做法

白菜片炒木耳是一道口感鲜嫩、爽滑可口的传统家常菜。准备食材：新鲜的白菜、木耳，辅料包括葱姜蒜、鸡精、盐、料酒、生抽、蚝油和食用油。

1.首先，准备好食材。将白菜去除老叶和根部，洗净后切成约2-3厘米宽的片状。将木耳泡软，撕成较小块状，清洗干净备用。

2.接下来，处理葱姜蒜和调料。将葱姜蒜分别切成细末。调料中的生抽、料酒、盐、鸡精分别放入调料碗中备用。

3.开始下锅炒菜。取一平底锅，烧热后加入适量食用油，将葱姜蒜末炒香。待香味飘出后，加入白菜片翻炒均匀。

4.炒至白菜片稍微变软后，加入木耳块翻炒均匀。如果觉得菜有点干，可以适量加入少许清水。

5.继续翻炒至木耳烂软，加入调料碗中的盐、鸡精、料酒和生抽，均匀撒在菜上，再加入适量的蚝油，炒匀。

6.翻炒至木耳和白菜熟透后，关火即可。

这道白菜片炒木耳可以迅速烹饪而成，其特点是口感清脆、色香味俱佳。白菜质地嫩滑，木耳有一定的嚼劲和微韧感。而且，白菜和木耳都富含维生素和纤维素等营养物质，对身体有很好的保健作用。

此外，这道菜的制作过程简单易行，适合忙碌的现代人。白菜切片和撕木耳时，可以根据个人口味调整大小，增加食物的口感层次感。炒制时注意火候掌握，不要过度炒熟，保持菜品的爽脆口感。

这道菜可作为家常菜单中的一道菜肴，搭配米饭或面食都很美味。此外，白菜片炒木耳也可以作为素菜配菜，搭配其他主菜使用。而且由于采用了健康的烹调方式，营养价值较高，也适合一些追求健康饮食的人群食用。

总的来说，白菜片炒木耳是一道简单易做、营养丰富的家常菜品，不仅美味可口，而且十分健康。通过合理搭配食材和调料，可以制作出一道色香味俱佳的菜肴，令人食欲大增。所以，不妨在自己的厨房里尝试一下，炒一盘美味的白菜片炒木耳吧！