香菇蛋炒饭的做法

材料：
- 香菇（洗净，切片）
- 鸡蛋（打散）
- 米饭（最好是隔夜的冷饭）
- 葱（切碎）
- 大蒜（切碎）
- 生抽
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 食用油

做法：
1. 在锅中加热一些食用油，将葱和大蒜炒香。
2. 加入香菇，用中小火翻炒几分钟，直到香菇变软。
3. 把饭倒入锅中，用铲子将饭拨散，确保每粒饭都被香菇均匀包裹。
4. 在锅中挤出一个空隙，把打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，直到鸡蛋熟透。
5. 加入适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续翻炒均匀，让配料和饭完全混合在一起，直到炒饭热透。
7. 起锅前可以再尝一下，看是否需要再加一些调味品。
8. 最后将炒饭装盘，并可根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

香菇蛋炒饭做好了，可以当作主食或者配菜享用。