银耳和什么不能一起吃

银耳是一种营养丰富的食材，可以与许多食物搭配食用。然而，以下是一些与银耳不宜搭配的食物：

1. 那些含有大量维生素C的水果，如柑橘类水果（例如橙子、柠檬、柚子等）。银耳中的维生素C含量较低，与富含维生素C的水果一起食用可能会降低其营养价值。

2. 食用铁质丰富的食物。银耳中含有一种称为鞣酸的物质，它可以与铁质结合并降低其吸收率。因此，如果同时食用含有丰富铁质的食物，如肝脏、牛肉等，会减少铁质的吸收。

3. 含有高浓度蛋白质的食物，如大豆制品、牛奶、鸡蛋等。同时食用银耳和这些食物，可能会造成消化不良或胃肠不适。

总之，虽然银耳可以与许多食物搭配食用，但仍需根据个人的体质和消化能力来合理搭配食物，以免影响健康。