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东江盐焗鸡的做法

|2024-02-09 14:59:01|浏览:32

东江盐焗鸡是一道以鸡肉为主要食材,利用盐焗的烹饪方法制作的传统广东美食。下面是东江盐焗鸡的简单做法:

所需材料:
1只鸡(约1.5kg-2kg)
适量盐
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量香菜(装饰用)

步骤:
1. 将鸡洗净,控水备用。
2. 取一个大盆,加入足够多的盐,放入鸡腌制。用手将鸡周围的盐搓开,使鸡的每个部分都能均匀地吸收盐分。
3. 腌制20分钟,期间可反复搓揉鸡肉,促进吸收。
4. 在腌制的同时,准备料汁。将葱姜蒜切碎,加入适量料酒、生抽和糖搅拌均匀。
5. 腌制好的鸡肉从盐中取出,用清水洗净。
6. 准备一只锅,加入适量水,放入刚刚腌制过的鸡肉。
7. 放入适量葱姜蒜煮开,大火煮15分钟。
8. 煮好的鸡肉取出,沥干水分,放在烤盘中。
9. 将之前准备的料汁均匀地抹在鸡肉上,注意每个部分都要抹匀。
10. 烤箱预热至180℃,将鸡肉放入烤箱烤制约20分钟,烤至表面金黄。
11. 烤好后取出,撒上香菜末装饰即可。

东江盐焗鸡保留了鸡肉的原汁原味,并且通过盐焗的方式,使鸡肉更加嫩滑入味。品尝时,可根据个人口味撕下鸡肉,蘸料食用。

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02-09 14:59优质作者
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