番茄烧牛肉的做法

番茄烧牛肉是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富。下面是番茄烧牛肉的详细做法。

主要材料：
- 牛肉：500克
- 番茄：3个
- 洋葱：1个
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将牛肉切成适合大小的块状，用料酒腌制15分钟，然后用水将腌制过的牛肉洗净备用。
2. 番茄切成小块，洋葱切成丝。
3. 锅中加入适量植物油，加热后放入姜蒜末炒香。
4. 将牛肉倒入锅中翻煎煮至两面变色，加入适量的水煮开，撇去浮沫。
5. 加入适量的酱油，调入适量盐和白糖调味。
6. 加入番茄块和洋葱丝，慢慢煮至牛肉变得酥烂，番茄和洋葱也变软烂，炖煮过程中要时常开盖搅拌防止粘锅。
7. 煮至汤汁浓稠时，勾入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅前可根据个人口味再次调味，撒上适量葱花作为装饰即可。

番茄烧牛肉的做法简单易学，需要注意的是煮炖的过程要耐心，煮至牛肉酥烂，番茄和洋葱软烂，这样食材的鲜味才能充分释放出来。此外，酱油、盐和白糖的使用要适量，可以根据个人口味进行调整。可以搭配米饭或面条一同食用，增加主食的口感和饱腹感。

番茄烧牛肉除了鲜美可口外，还有丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁和维生素B12等，有助于提供身体所需的营养物质；番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，具有抗氧化、防癌和保护心脏健康的功效。因此，番茄烧牛肉不仅美味可口，还能带来健康的益处。