清蒸狮子头的做法

清蒸狮子头是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，以下是制作清蒸狮子头的做法：

所需材料：
- 猪绞肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：50克
- 淀粉：20克
- 青葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清汤或清水：适量

步骤：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精和适量的清汤或清水。用筷子顺一个方向搅拌至肉浆粘稠。
2. 将青葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
3. 抓取适量的肉浆，用手揉搓成一个个小球状的肉丸，放在盘子里。
4. 蒸锅中加适量清水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到肉丸变得熟透，出现白色。
5. 取出蒸好的狮子头，撒上葱花和姜蒜末。
6. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后，将热油慢慢淋在肉丸上。
7. 在蒸锅中加少量水，开火烧热，加入盐、酱油、鸡精调味，烧开后，将酱油汁淋在狮子头上即可。

这样，一道香味扑鼻的清蒸狮子头就制作完成了。你可以将其作为主菜搭配米饭或面条，或者与其他烧烤食材一同享用。