烩羊肉做法大全

1. 清炖羊肉：
材料：羊肉500克，生姜适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1) 羊肉洗净，切成块状；
2) 水加入料酒、姜片，放入羊肉煮沸，去血沫；
3) 将羊肉捞出，重新用清水漂洗干净；
4) 锅中放入适量清水，将洗净的羊肉放入锅中，加入适量的姜片和料酒；
5) 用大火煮沸后改用小火慢慢炖煮2小时，期间可以撇去浮沫；
6) 炖至肉烂后，加入适量盐调味即可。

2. 孜然烤羊肉串：
材料：羊肉500克，孜然粉适量，盐适量，料酒适量，生姜适量
步骤：
1) 羊肉切成块状，用刀背拍打均匀，放入容器中；
2) 加入适量的生姜、料酒、盐搅拌均匀，腌制20分钟；
3) 在腌制羊肉的同时，可以准备烤羊肉串的调料，将适量的孜然粉和盐混合备用；
4) 将腌制好的羊肉串穿成串，放入预热好的烤箱或者烧烤炉中烤制；
5) 烤制过程中，不断翻动羊肉串，保证均匀受热；
6) 当羊肉呈现金黄色时，取出并撒上孜然粉和盐的混合调料即可。

3. 五香炖羊肉：
材料：羊肉500克，葱姜蒜适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1) 羊肉切成块状，用滚水焯水一下，去除腥味；
2) 热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，放入焯水羊肉块翻炒一会；
3) 加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入足够的清水；
4) 加入适量的五香粉，盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，至羊肉烂糯入味；
5) 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味即可。

以上是烩羊肉的做法，希望对你有帮助！