芜菁是什么蔬菜

芜菁（英文名：Turnip）是一种根茎类蔬菜，也属于十字花科植物。芜菁的形状类似于萝卜，有圆形或椭圆形。其外皮光滑，颜色多为白色、黄色或紫色。芜菁的内部肉质白嫩，口感脆嫩，味道略带辛辣。除了根部可供食用外，芜菁的嫩叶也可以作为蔬菜食用。在许多地区，芜菁是一种常见的蔬菜，可用于煮、炒、炖、炸等多种烹饪方式。