玉米面发糕的做法大全

以下是玉米面发糕的做法：

材料：
- 玉米面 200克
- 面粉 50克
- 白糖 100克
- 酵母粉 5克
- 温水 200毫升
- 植物油 50克
- 盐 适量
- 芝麻（可选）

做法：

1. 将白糖和酵母粉加入温水中搅拌均匀，待酵母粉溶解后静置10分钟，让酵母发酵。
2. 将玉米面和面粉混合在一个大碗中，加入植物油和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将发酵好的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌均匀，直到没有干粉。
4. 然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方静置1小时，让面团发酵。
5. 发酵好的面团取出，揉匀，分成适量大小的小面团，搓圆备用。
6. 热锅中倒入适量的油，将面团放入锅中慢慢煎炸，煎至两面金黄即可。
7. 可以撒上少许芝麻来增添口感。
8. 煎炸好的玉米面发糕放在盘子中，稍微晾凉后即可食用。

提示：
- 发酵的时间和温度会影响面团的松软程度，建议在25-30度的环境下发酵。
- 纯玉米面发糕可能会稍微有些粘，加入面粉可以提高面团的筋力。
- 煎炸时注意火候，避免煎糊或煎焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他配料，如葱花、虾仁等增添口味。