上汤娃娃菜怎么做

上汤娃娃菜是一道口味鲜美、色香味俱佳的菜肴，做法如下：

步骤1：准备材料
- 娃娃菜心若干
- 上汤适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤2：清洗娃娃菜心
将娃娃菜心洗净后，将叶片撕成小块备用。

步骤3：炒锅烧热
将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

步骤4：煮娃娃菜心
将娃娃菜心放入炒锅中，快速翻炒均匀。

步骤5：加入上汤
待娃娃菜心变软后，倒入适量的上汤，加盖闷煮2-3分钟。

步骤6：调味
打开盖子后，撒入适量的盐和鸡精，再继续翻炒均匀。

步骤7：勾芡
将适量的生粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入炒锅中，迅速搅拌均匀，使菜汤变浓稠。

步骤8：翻炒均匀
继续翻炒菜心至均匀出汤。

步骤9：出锅
最后将炒好的上汤娃娃菜装盘即可享用。

温馨提示：上汤娃娃菜的关键在于炒制时间要掌握好，以保持菜心的嫩脆口感和鲜美的汤汁浓郁。