苦瓜排骨汤怎么做

苦瓜排骨汤的做法如下：

所需材料：
- 苦瓜1根
- 老母鸡骨头500克
- 枸杞适量
- 姜切片适量
- 盐适量

步骤：
1. 将老母鸡骨头放入锅中，加足够的水，大火煮沸后去除浮沫。
2. 将姜切片和枸杞加入锅中，继续煮沸。
3. 苦瓜去皮后切成薄片或小块备用。
4. 将苦瓜放入锅中，改用中小火慢炖30分钟至汤汁浑浊。
5. 加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可。

注意事项：
1. 煮汤时最好使用老母鸡骨头，因为它们含有更多的胶原蛋白，可以增加汤汁的浓郁度。
2. 炖煮的时间可以根据口感喜好进行调整，如果喜欢苦瓜口感更软烂，可以炖得久一些。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，比如葱、蒜等提升汤的味道。