苦瓜炒蛋怎么做

苦瓜炒蛋是一道常见的家常菜。下面是制作苦瓜炒蛋的步骤：

材料：
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将苦瓜切成薄片或者细条，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末，炒出香味。
3. 加入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜变软。
4. 将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，使蛋液覆盖苦瓜。
5. 加入适量的生抽和盐，继续炒匀。
6. 炒至蛋液凝固成块且苦瓜熟软，即可关火。
7. 将炒蛋装盘，即可食用。

温馨提示：为了使苦瓜的苦味减少，可以在切好的苦瓜片上撒一些盐，稍微腌制一段时间后再用清水冲洗干净。这样处理后的苦瓜会更加清香爽口。