鳘鱼怎么弄好吃又简单

鳘鱼怎么弄好吃又简单

功效：
鳘鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对保护心血管健康、提高免疫力和促进脑功能起着重要的作用。制作成料理后，鳘鱼肉质鲜嫩，口感丰富，健康又美味。

材料：
1. 新鲜鳘鱼1条
2. 盐适量
3. 料酒适量
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 酱油适量
7. 蒜末适量
8. 鲜榨柠檬汁适量
9. 香菜适量（可选）

做法步骤：
1. 将新鲜的鳘鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。
2. 在鳘鱼的表面划几刀，这样可以让调料更好地渗透。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，提鲜去腥。
4. 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。
5. 将腌制好的鳘鱼均匀地放入油锅中，煎至两面金黄色。
6. 捞出鳘鱼，控干油份，摆放在盘中。
7. 将姜片和葱段放入锅中炒香，加入适量的酱油和一些清水煮沸。
8. 调制一碗酱料，将蒜末、鲜榨柠檬汁和适量的盐混合均匀。
9. 将煮沸的酱汁倒入盘中浇在煎好的鳘鱼上，再将调制好的酱料均匀地涂抹在鱼身上。
10. 可以撒上一些香菜作为装饰，增添色香味俱全的感觉。

注意事项：
1. 一定要选择新鲜的鳘鱼，以保证口感的鲜美。
2. 在腌制鱼肉时，可以适量加入一些料酒，能够去腥增鲜。
3. 煎鱼时一面要煎至金黄色，翻面后再煎，以保持鳘鱼的鲜嫩口感。
4. 酱汁的调料比例可以根据个人口味进行调整，加入一些辣椒粉或者胡椒粉，会增加鳘鱼的香辣味道。
5. 注意火候掌握，避免煎烧而导致表皮过焦。