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锅包肉怎么做着好吃又简单

|2024-02-11 18:59:59|浏览:66

锅包肉是一道非常经典的中式家常菜,口感酥脆,色香味俱佳,深受广大人民群众的喜爱。它不仅味道美味,而且制作简单方便,下面就来教大家如何做一道又好吃又简单的锅包肉。

功效:
锅包肉是一道热量较高的菜肴,适合冬季食用。其主要功效是提供身体所需的蛋白质、脂肪和热量,能够增强身体的能量储备。

材料:
1. 里脊肉300克
2. 淀粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 料酒适量
5. 姜末适量
6. 蒜末适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 生抽适量
11. 鸡精适量
12. 辣椒粉适量
13. 牛奶适量
14. 油适量

做法步骤:
1. 将里脊肉切成片状,用刀背拍松嫩化。
2. 在里脊肉片上均匀地撒上一层淀粉,轻轻按压让淀粉粘附在里脊肉上。
3. 打一个鸡蛋,加入适量的盐、料酒和姜末,搅拌均匀,腌制10分钟使其入味。
4. 热锅冷油,将腌制好的里脊肉片放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
5. 锅留底油,放入蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精和辣椒粉,炒匀。
7. 加入适量的水,烧开后加入淀粉勾芡。
8. 将煎好的里脊肉片放入勾芡好的酱汁中翻炒均匀,使里脊肉均匀上浆。
9. 最后,加入适量的牛奶,快速炒匀,使锅包肉口感更加酥脆。
10. 装盘后即可享用美味的锅包肉。

注意事项:
1. 里脊肉要选用嫩化肉质较好的部位,这样制作出的锅包肉才会更加嫩滑可口。
2. 煎里脊肉时,要先中火翻煎,然后转大火快速煎至金黄色,这样可以保证肉质变得脆嫩不柴。
3. 酱汁的勾芡时,淀粉要先调成糊状,然后再倒入锅中,这样才能确保锅包肉的口感更加酥脆。
4. 最后加入牛奶时,要快速炒匀,牛奶可以增添锅包肉的香气和口感。

通过以上简单步骤,做一道好吃又简单的锅包肉就成功了。无论是做为正餐还是下酒菜,锅包肉都是一道受欢迎的美食。大家可以尝试一下,享受这道美味的中国传统菜肴带来的满足感。

小娇
02-11 18:59优质作者
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