扣肉配什么酱料好吃又简单

标题：扣肉配什么酱料好吃又简单

【功效】
扣肉是一道传统的中国菜肴，可口美味，肉质鲜嫩。搭配适宜的酱料，可以增加口感层次和味道，让扣肉更加美味可口。

【材料】
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量

【做法步骤】
1. 水煮五花肉：将五花肉放入沸水中焯水一下，捞出备用；

2. 锅烧热：锅内放入适量油，加入姜片炒出香味；

3. 炒糖色：放入冰糖，小火慢炒，待冰糖溶化并上色后加入适量清水调成糖色汁；

4. 烹酱料：倒入适量料酒，生抽和老抽，调成糖色酱料；

5. 烧扣肉：将焯水后的五花肉放入锅内，切面朝下，倒入糖色酱料，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，至肉变得软烂，汤汁浓稠即可；

6. 调味：根据个人口味，加入适量盐调味，炒匀，关火；

7. 修饰：将煮好的扣肉取出，切成薄片，摆盘装饰即可。

【注意事项】
1. 五花肉的选材要新鲜，肉质硬度适中；
2. 炒糖色时要小心火候，避免糖色糊化；
3. 烹扣肉时要适量调整火力和时间，保持肉质煮烂而不烂糊；
4. 调味阶段要注意个人口味，适量加盐。

扣肉配上糖色酱料，口感香甜，肉质鲜嫩，十分美味。按照以上步骤制作，即可简单快捷享受到这道美味佳肴。