好吃又好看简单的素菜做法

标题：清炒绿色蔬菜

功效：补充维生素和纤维素，增强免疫力。

材料：
- 1把鲜嫩成熟菠菜
- 1颗嫩豆腐
- 2颗青椒
- 1颗红椒
- 1颗黄椒
- 适量姜蒜末
- 适量素食鸡精
- 适量食用油

做法步骤：
1. 将菠菜用清水冲洗干净，切成3厘米长的段，备用。
2. 将豆腐切成约2厘米见方的小块。
3. 青、红、黄椒分别洗净，去籽，切成条状或菱形块，备用。
4. 取一平底锅，倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末煸炒至香。
5. 加入菠菜，豆腐和青、红、黄椒翻炒，同时加入适量素食鸡精调味。
6. 翻炒至菠菜变色，椒段均匀上色即可出锅。

注意事项：
1. 菠菜选择鲜嫩的部分，避免选取带有黄叶的菠菜。
2. 椒类选取颜色鲜艳、外皮光滑的品种。
3. 姜蒜末煸炒时火候要掌握好，避免炒糊。
4. 炒菜过程中可根据个人口味适量调整素食鸡精的使用量。

这道清炒绿色蔬菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。一道简单又美味的素菜，希望大家都能尝试一下，享受健康的味蕾盛宴！