什么蔬菜做凉菜好吃又简单

标题：简单又美味的凉拌黄瓜

功效：
黄瓜含有丰富的水分和纤维，能够清热解毒、利尿消肿，具有降血压、降血糖的功效，还能促进肠胃蠕动，有助于消化。凉拌黄瓜不仅口感爽口，而且易于消化吸收，适合夏季消暑食用。

材料：
- 新鲜黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 香油 适量
- 食盐 适量
- 葱花 适量（用于装饰）

做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成适量大小的薄片。可根据个人口味选择切片的厚薄。
2. 将大蒜和生姜切末备用。
3. 在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖、香油、食盐和切好的大蒜、生姜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 将切好的黄瓜放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，使每片黄瓜都裹上调味汁。
5. 凉拌黄瓜放置10分钟，可以让黄瓜更入味，也更加爽脆。
6. 盛盘后，撒上适量葱花作为装饰。

注意事项：
1. 切黄瓜片的厚度要适中，过薄容易烂掉，过厚则口感不佳。
2. 调味汁中的酱油、醋、白糖、食盐的量可根据个人口味进行调整。
3. 如有喜好，可以加入少量辣椒油或者花椒油增加风味。
4. 尽量选择新鲜的黄瓜进行制作，口感更佳。

凉拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，不仅适合夏季消暑，也是一道家庭聚餐或宴客的好选择。快来尝试制作吧！