芥菜疙瘩的做法简单又好吃

芥菜疙瘩的功效是增加食欲、促进消化和保护胃肠道健康。它富含维生素C、纤维和矿物质，有助于提高免疫力、清理肠道和促进营养吸收。下面是芥菜疙瘩的简单又好吃的做法。

材料：
- 鲜嫩芥菜 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量

做法步骤：
1. 将鲜嫩芥菜洗净，切成3厘米长的段，备用。
2. 在一个大碗中，加入面粉、淀粉、蛋液和适量的盐，搅拌均匀，制成芥菜疙瘩的面糊。
3. 将芥菜段放入面糊中浸泡片刻，使其充分裹上面糊。
4. 烧热锅中的食用油，将裹有面糊的芥菜段一个个放入锅中，炸至金黄色。
5. 沥干油分后放在纸巾上吸干，备用。
6. 另起锅，热油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味。
7. 将炒香的葱姜蒜末倒入芥菜疙瘩上，撒上适量的精盐，快速翻炒均匀。
8. 炒匀后即可盛出，装盘即可食用。

注意事项：
1. 在制作芥菜疙瘩的面糊时，面粉和淀粉的比例可以根据个人口感进行调整。
2. 在炸芥菜疙瘩时，要注意火候掌握，过大火容易炸焦而影响口感。
3. 炒芥菜疙瘩时，翻炒要快，避免芥菜疙瘩过火而变得过软。
4. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面糊中加入一些面包糠或者芝麻。

现在你可以尝试一下这道简单又好吃的芥菜疙瘩，享受它带来的美味和健康！