剩饭能过夜再吃吗

剩饭可以过夜再吃，但是需要注意以下几点：

1. 必须正确保存：将剩饭尽快放入冰箱中保存，避免细菌滋生。最好将剩饭放入浅盘或容器中，以便更快地冷却。

2. 加热适当：再次食用剩饭时，确保彻底加热，达到至少70°C的温度，尽量避免部分冷热不均匀。

3. 食用时注意观察：如果剩饭在冷藏过夜后有异味、变质、发霉等情况，切勿食用，以免引发食物中毒。

总之，尽量在24小时内食用剩饭，并确保它在冷藏过程中得到适当的保存和加热处理。