木耳怎么炒肉丝好吃又简单

功效：
木耳富含蛋白质、维生素B和纤维素，对补血强身、清肝明目、消除疲劳等有很好的功效。炒木耳肉丝不仅可以增加食欲，还可以提供丰富的营养，是一道美味又健康的家常菜。

材料：
1. 瘦猪肉
2. 木耳
3. 葱姜蒜
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 蚝油

做法步骤：
1. 准备材料：将木耳用温水泡软，切成丝。瘦猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制肉丝：将瘦猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、少许生抽和盐，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3. 炒制木耳：热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。加入泡软的木耳丝，翻炒均匀，以便入味。

4. 炒制肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，用中小火翻炒至变色。加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入调料：将适量的生抽和蚝油加入锅中，继续翻炒均匀，使调料均匀渗透。

6. 快炒入味：用大火快速翻炒，使肉丝和木耳充分入味，并炒至熟热即可出锅。

注意事项：
1. 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 炒木耳和肉丝时要火候掌握好，不要过火，以免口感变差。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提味。