45种好吃又简单的菜肴

45种好吃又简单的菜肴

1. 番茄炒蛋
功效：丰富的维生素和蛋白质，健康又营养。
材料：番茄3个，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，油适量。
做法步骤：
1) 将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2) 热锅加油，加入葱姜煸炒。
3) 加入番茄炒至变软，放入鸡蛋翻炒均匀。
4) 加入适量盐调味，翻炒几分钟即可出锅。
注意事项：翻炒时火候不宜过大，以免糊底。

2. 蒜蓉油麦菜
功效：清热解毒，提高免疫力。
材料：油麦菜适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 油麦菜洗净沥干备用。
2) 热锅烧热，加入食用油和蒜末炒香。
3) 加入油麦菜翻炒至断生。
4) 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：翻炒时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

3. 醋溜白菜
功效：促进消化，补充维生素C。
材料：白菜适量，醋适量，盐适量，糖适量。
做法步骤：
1) 白菜洗净切段，加入开水焯水捞出沥干备用。
2) 热锅加入适量油，放入白菜翻炒至断生。
3) 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
4) 关火后加入适量醋拌匀即可。
注意事项：火候掌握好，以免菜变色。

4. 鱼香肉丝
功效：提高食欲，丰富蛋白质。
材料：猪肉适量，蒜末适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，醋适量，盐适量，淀粉适量。
做法步骤：
1) 猪肉切丝，加入盐和淀粉搅拌均匀。
2) 锅中烧热，加入适量食用油，放入蒜末、辣椒炒香。
3) 加入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4) 加入猪肉丝翻炒至变色。
5) 加入适量醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：火候要掌握好，以免猪肉过熟。

5. 清炒豆芽
功效：清热解毒，美容养颜。
材料：豆芽适量，葱姜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 豆芽洗净沥干备用。
2) 热锅加入适量食用油和葱姜煸炒。
3) 加入豆芽翻炒至断生。
4) 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：豆芽在高温下极易变色，所以火候要适中。

6. 干煸土豆丝
功效：补血养胃，增加食欲。
材料：土豆适量，辣椒适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 土豆洗净切丝，用水漂洗掉淀粉。
2) 热锅加入食用油，放入土豆丝炒至微黄。
3) 加入蒜末和辣椒炒香。
4) 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：土豆丝切好后要漂洗，以去掉淀粉。

7. 手撕包菜
功效：健脾胃，利尿通便。
材料：包菜适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 包菜洗净切碎备用。
2) 热锅加入食用油和蒜末炒香。
3) 加入包菜翻炒至断生。
4) 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：炒时火候要快，以保持包菜的鲜绿色。

8. 酸辣土豆丝
功效：促进新陈代谢，增强抵抗力。
材料：土豆适量，辣椒适量，蒜末适量，醋适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 土豆洗净切丝，用水漂洗掉淀粉。
2) 热锅加入食用油，放入土豆丝炒至微黄。
3) 加入蒜末和辣椒炒香。
4) 加入适量盐和醋调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：土豆丝切好后要漂洗，以去掉淀粉。

9. 西红柿炒鸡蛋
功效：补充维生素A，提供蛋白质。
材料：鸡蛋3个，西红柿2个，葱姜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2) 热锅加油，加入葱姜煸炒。
3) 加入西红柿炒至变软，放入鸡蛋翻炒均匀。
4) 加入适量盐调味，翻炒几分钟即可出锅。
注意事项：翻炒时火候不宜过大，以免糊底。

10. 鱼香茄子
功效：健脾胃，促进血液循环。
材料：茄子适量，蒜末适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，醋适量，盐适量，糖适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 茄子洗净切段，用水浸泡片刻。
2) 热锅加入食用油，放入茄子炒至金黄。
3) 加入蒜末和辣椒炒香。
4) 加入豆瓣酱炒匀。
5) 加入适量盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：茄子切段后要浸水，防止氧化变黑。

11. 醋溜黄瓜
功效：降火解毒，利尿消肿。
材料：黄瓜适量，醋适量，盐适量，糖适量。
做法步骤：
1) 黄瓜洗净切片备用。
2) 热锅加入食用油，放入黄瓜翻炒至断生。
3) 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
4) 关火后加入适量醋拌匀即可。
注意事项：翻炒时间不宜过长，以保持黄瓜的脆爽口感。

12. 番茄鸡蛋汤
功效：补充维生素和蛋白质，提高免疫力。
材料：番茄2个，鸡蛋2个，葱姜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1) 将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2) 热锅加油，加入葱姜煸炒。
3) 加入番茄炒至变软，加入适量清水煮开。
4) 慢慢倒入打散的鸡蛋，边打边搅拌。
5) 加入适量盐调味，煮几分钟即可出锅。
注意事项：烹饪时火候不宜过大，以免煮沸太快。

13. 麻辣香锅
功效：增加食欲，促进血液循环。
材料：牛肉适量，鸡肉适量，腐竹适量，豆腐干适量，莴苣适量，辣椒适量，花椒适量，调料适量。
做法步骤：
1) 将牛肉和鸡肉切片，腐竹和豆腐干切块备用。
2) 热锅加入食用油，放入蒜末和辣椒炒香。
3) 加入牛肉和鸡肉炒熟。
4) 加入腐竹、豆腐干和莴苣翻炒均匀。
5) 加入花椒和调料炒匀即可出锅。
注意事项：辣椒和花椒可以根据个人口味适量调整。

14. 酸菜鱼
功效：提高食欲，补充营养。
材料：鱼适量，酸菜适量，豆腐干适量，辣椒适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，调料适量。
做法步骤：
1) 鱼洗净切块，酸菜切碎，豆腐干切块备用。
2) 热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入鱼块煎至两面金黄。
4) 加入适量清水煮沸，加入酸菜、豆腐干和调料煮开。
5) 加入盐调味，煮几分钟即可出锅。
注意事项：选用鲜嫩的鱼肉，烹饪时火候要适中。

15. 宫保鸡丁
功效：美容养颜，增加食欲。
材料：鸡胸肉适量，花生适量，辣椒适量，葱姜适量，盐适量，食用油适量，调料适量。
做法步骤：
1) 鸡胸肉切丁，辣椒切片，葱姜切末备用。
2) 热锅加入食用油，放入花生炒熟备用。
3) 热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香。
4) 加入鸡胸肉炒熟。
5) 加入辣椒和花生炒匀即可。
注意事项：鸡胸肉炒制时要煮至八分熟，口感更好。

16. 鱼香肚丝
功效：提高食欲，补充蛋白质。
材料：猪肚适量，蒜末适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，醋适量，盐适量，食用油适量，调料适量。
做法步骤：
1) 猪肚切丝，加入盐和淀粉搅拌均匀。
2) 锅中烧热，加入适量食用油，放入蒜末、辣椒炒香。
3) 加入豆瓣酱炒匀。
4) 加入猪肚丝翻炒至变色。
5) 加入适量醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：火候要掌握好，以免猪肚丝过熟。

17. 酱爆牛肉
功效：补充蛋白质，促进血液循环。
材料：牛肉适量，蒜末适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，醋适量，盐适量，食用油适量，调料适量。
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