鲢鱼要怎么烧好吃又简单

鲢鱼是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有着很好的功效。下面介绍一道简单又好吃的鲢鱼烧法，让你轻松享受美味的同时拥有健康。

【功效】
鲢鱼含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，具有降低血脂、预防心脑血管疾病的功效。

【材料】
1. 新鲜活鲢鱼一条（约500克）
2. 姜片3块
3. 蒜瓣3瓣
4. 酱油适量
5. 料酒适量
6. 白胡椒粉适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
9. 香菜适量（可选）

【做法步骤】
1. 将新鲜活鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，切成块状。
2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将鲢鱼块放入锅中，迅速煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒和酱油，撒入适量的白胡椒粉和白糖，快速翻煎均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 炖煮过程中，偶尔翻动鲢鱼块，保证各部分均匀入味。
7. 炖煮至鲢鱼变软糯，入味后，撒上适量香菜，即可关火出锅。

【注意事项】
1. 选择新鲜的鲢鱼，确保口感鲜美。
2. 鲢鱼烧制作过程中要注意火候，避免煎煮时间过长导致鱼肉过干。
3. 料酒、酱油和调料的用量可根据个人口味进行调整，增加或减少适量的白胡椒粉和白糖。
4. 炖煮过程中要不断翻动鱼块，确保每一块都能均匀入味。
5. 炖煮过程中的火候也要掌握好，不要用大火过猛，以免炖煮过度，影响口感。

以上就是鲢鱼烧的制作方法，简单易学又好吃营养，快来尝试一下吧！