黄油和什么相克

黄油和某些食材相克，包括以下几种情况：

1. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有柠檬酸，与黄油中的脂肪发生反应，导致两者结块，口感不佳。

2. 酸性食物：像醋、酸菜等酸性食物与黄油中的脂肪反应，容易引发胃肠不适。

3. 葱姜蒜：葱、姜、蒜中的辣素与黄油的脂肪发生反应，造成味道不佳。

4. 红酒和某些酿酒酵母：当黄油和红酒混合后，酵母会与黄油中的脂肪结合产生脂肪酸，影响味道。

需要注意的是，以上仅是一些常见的相克食材，个人对相克食材的反应可能因人而异，具体还需根据个人体质情况来确定。