甲鱼需要炖多久最好

甲鱼炖的时间最好根据个人喜好和鱼的大小来决定。一般来说，炖1小时左右可以使甲鱼肉质煮熟、口感鲜嫩，但一些人喜欢更加煮烂的口感，可以延长炖煮时间到1.5-2小时。不过炖太久会使甲鱼的肉质过烂，口感变得不那么好，所以最好根据个人口味和甲鱼的大小来确定炖的时间。