过年包什么肉馅好吃又简单

过年包什么肉馅好吃又简单

功效：
过年是中国传统节日，包小吃是其中重要的活动之一。包馅饺子是过年期间不可或缺的一道美食。对于馅料的选择，既要考虑美味口感，又要考虑易于操作，因此选择一种好吃又简单的肉馅料非常重要。

材料：
- 猪肉：500克（肥瘦相间的五花肉或者肉馅均可）
- 韭菜：适量
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成小块，然后用刀剁成细腻的肉末；将韭菜洗净，切成小段备用；姜蒜切成末备用。
2. 调制馅料：在猪肉末中加入适量的食盐、生抽、鸡精和料酒，搅拌均匀，让调料充分渗透入肉末中。
3. 加入韭菜：将切好的韭菜拌入猪肉馅中，并搅拌均匀，使韭菜充分与肉馅混合在一起。
4. 锅中加热适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 将拌好的肉馅放入锅中，用勺子翻炒至肉馅熟透，不再红色。
6. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟，使肉馅更加入味且保持湿润。
7. 捞出肉馅，待凉后即可包入饺子皮中。

注意事项：
- 切割肉末和韭菜时要注意刀具安全，以免发生意外。
- 肉馅需用刀剁成细腻的肉末，以保证包出的饺子口感更好。
- 拌馅时要不断搅拌，使肉末与调料和韭菜充分混合，并保持肉馅的湿润度。
- 炖煮肉馅时要用小火，这样可以确保肉馅熟透且保持湿润，不易干燥。
- 包好的饺子在煮的时候要控制好火候和时间，避免煮烂或者糊底。

以上就是过年包肉馅的好吃又简单的做法，希望大家在过年期间能够尽情享用美味的饺子，开心过年！