烤茄子简单好做又好吃

功效：
茄子是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。烤茄子可以帮助消化、降低胆固醇、促进心脏健康，并具有抗衰老和抗癌的功效。

材料：
- 2个中等大小的茄子
- 2勺橄榄油
- 2瓣蒜，切碎
- 1勺新鲜的迷迭香，切碎
- 盐和胡椒粉，按口味调整

做法步骤：
1. 首先，将茄子切成约1厘米厚的片状。可以选择纵向或横向切割，这取决于个人偏好。

2. 将切好的茄子片放在一张纸巾上，撒上适量的盐，静置15分钟。这样可以帮助茄子去除多余的水分，减少烤制过程中的油腻感。

3. 在预热至200摄氏度的烤箱中，将茄子片均匀地涂上橄榄油。将茄子放在烤盘上，确保每片茄子都可以完全接触到烤盘。

4. 将蒜末和迷迭香均匀地撒在茄子片上。然后，用胡椒粉调味。

5. 将烤盘放入烤箱中，烤制大约20-25分钟，或者直到茄子变软和微金黄色。

注意事项：
- 切茄子的时候要小心，使用锋利的刀具。
- 烤制过程中，要确保每片茄子能够充分接触到烤盘，以保证均匀烤熟。
- 如果觉得茄子太干，可以在涂上橄榄油之前先在茄子片上刷上一层水。

现在，你可以享受烤茄子的美味了！记得搭配适当的调料和配菜，增加口感和营养！