茄子盒子怎么蒸好吃又简单

茄子盒子是一道美味又简单的蒸菜，具有清热解暑、健脾益胃的功效。下面介绍一下茄子盒子的制作方法。

材料:
- 茄子2根
- 肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

做法步骤:
1. 将茄子洗净切成长条，用盐腌制10分钟，使其去除苦味。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子煎炸至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的料酒，继续炒匀。
6. 加入清水，放入炸好的茄子，盖上盖子，小火煮约5分钟，茄子变软后捞出沥水备用。
7. 在一个碗中加入适量的淀粉和水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
8. 将茄子的一端剖开，将炒好的肉末酱放入茄子的中间，再将茄子盖上。
9. 将装有肉末酱的茄子盒子放入锅中，加入适量的清水，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
10. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的茄子盒子盛出。
11. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒸好的茄子盒子，煎至两面金黄。
12. 换小火，加入适量的生抽、鸡精和淀粉水，翻煎均匀至茄子盒子表面上胶。
13. 装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项:
1. 制作茄子盒子时，茄子的煎炸时间要控制好，以保持茄子的口感。
2. 在炒肉末酱的过程中，可以根据口味加入适量的豆瓣酱和调料。
3. 在蒸茄子盒子的过程中，要将茄子盖紧，并加入适量的水，以确保茄子蒸熟。
4. 煎炸茄子盒子时，火候要适中，以免煎糊。
5. 最后撒上葱花可以提升茄子盒子的口感和香气。

茄子盒子简单易做，不仅美味可口，还具有健脾益胃的功效。大家可以根据自己的口味喜好尝试制作，享受这道美味的蒸菜。