鸡腿子怎么炸好吃又简单

功效：鸡腿子是一道美味又营养丰富的菜品，富含高质量的蛋白质和多种维生素，能够增强体力和免疫力。经过炸制后，鸡腿子外酥里嫩，口感香脆，是一道受大家喜爱的美食。

材料：
- 鸡腿：2只
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 素油：适量

做法步骤：
1. 将鸡腿淋洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 将生姜和蒜末切成细末备用。
3. 在鸡腿表面均匀涂抹料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩使调料融入鸡腿。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和玉米淀粉，搅拌均匀成蛋液糊。
5. 在另一个盘子里倒入面包糠。
6. 将鸡腿先在蛋液糊中裹上一层，然后再在面包糠中裹上一层，使鸡腿均匀地裹满面包糠。
7. 锅中倒入足够的素油，加热至7成热（约180℃）。
8. 将裹好面包糠的鸡腿放入锅中，小火炸制至鸡肉呈现金黄色。
9. 将鸡腿捞出，放在厨房纸巾上沥干油脂。
10. 另起锅，热锅加入适量油，放入生姜和蒜末炒香。
11. 将炸好的鸡腿加入锅中，用小火煮熟至鸡肉酥软入味。
12. 锅中加入适量生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：
1. 炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生或糊掉。
2. 裹面包糠时要确保鸡腿表面完全裹满，这样才能炸出香脆的外皮。
3. 在炸制鸡腿前，先用调料腌制鸡腿，这样可以增添肉质的鲜嫩口感。
4. 煮鸡腿时，火候要适中，这样能够使鸡肉熟透而不至于焦糊。
5. 在翻炒过程中，注意掌握好调料的用量，以免过咸或过淡。

以上就是鸡腿子炸好吃又简单的做法，希望大家能够尝试制作出香脆可口的鸡腿子，为家人和朋友带来美味的享受。