香菇茄子做什么好吃又简单

香菇茄子是一道美味又简单的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含营养。它以香脆的茄子和香菇为主要材料，搭配上各种调味料，口感丰富，营养丰富。下面是制作香菇茄子的详细步骤：

【功效】
香菇茄子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身、健脾养胃、补血益气的功效。茄子含有丰富的维生素K和纤维素，有助于降低胆固醇和血糖，保护心脏健康。

【材料】
- 茄子：2个
- 香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量

【做法步骤】
1. 将茄子洗净切成块状，香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入茄子块翻炒，炒至茄子变软。
4. 加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖炒匀，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮5分钟。
7. 焖煮结束后，打开锅盖，继续大火翻炒至水分收干。
8. 炒熟的香菇茄子即可享用。

【注意事项】
1. 选择新鲜的茄子和香菇，确保口感和营养。
2. 在炒香葱姜蒜末时，注意火候，避免炒糊。
3. 炖煮时，火候要小，慢慢炖煮，以保证茄子的口感鲜嫩。
4. 在翻炒过程中，要注意火候控制，以免食材炒糊。

香菇茄子不仅易于制作，而且是一道美味健康的佳肴。它既可作为家常菜，也可作为宴客菜，受到大家的喜爱。快来尝试一下吧！