咋样做好吃又简单的凉拌

功效：凉拌菜是一道清爽可口的菜肴，适合夏季食用。它可以开胃、促进消化，还富含各种维生素和矿物质，有助于增强身体健康。

材料：
- 新鲜蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豌豆苗等）
- 调味料（生抽、醋、蒜末、盐、糖、花椒粉等）

做法步骤：
1. 准备新鲜蔬菜：将黄瓜去皮切成片，胡萝卜刮去表皮后切成细丝，豌豆苗留下嫩叶洗净备用。
2. 水中焯烫：将准备好的蔬菜分别放入热水中焯烫，时间不宜过长，只需略烫软即可。
3. 准备调味料：将蒜末、盐、糖、花椒粉放入小碗中，再加入适量的生抽和醋，搅拌均匀制成调味料。
4. 拌匀：将焯烫好的蔬菜放入碗中，倒入准备好的调味料，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都均匀沾上调味料。
5. 静置入味：盖上保鲜膜，放置在冰箱中静置30分钟，让蔬菜充分入味。

注意事项：
1. 新鲜蔬菜的选择要尽量做到新鲜、嫩绿，以保证口感和营养。
2. 焯烫蔬菜的时间要掌握好，不宜过长，以免影响蔬菜口感。
3. 调味料的配比可根据个人口味适量调整，均匀搅拌。
4. 凉拌后的菜肴最好静置入味，时间约30分钟，这样能使蔬菜更加美味。

以上就是一道简单又好吃的凉拌的制作方法，欢迎大家在夏季享受这样一道清爽可口的菜肴！