鸡爪怎么煲才好吃又简单

功效：鸡爪富含胶原蛋白，具有滋补皮肤、增强关节灵活性的功效。同时，它还含有丰富的氨基酸和矿物质，可增强免疫力、提供能量。

材料：
- 新鲜鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 水：适量

做法步骤：
1. 将鸡爪洗净，放入开水中焯水至变色，捞出后洗净备用。

2. 烧一锅滚水，将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒和姜片，开始煮炖。中小火慢炖30分钟，使鸡爪入味。

3. 同时，取一个大碗，加入适量的生抽、老抽和鸡精，调成调料汁备用。

4. 30分钟后，取出炖好的鸡爪，将锅中的水倒掉。

5. 将调料汁倒入锅中，加入适量水，再将鸡爪放入煮沸，大火快炖10分钟。

6. 加入葱段，继续炖煮5分钟。

7. 最后，将炖好的鸡爪盛出，放入凉开水中浸泡10分钟，然后捞出沥干，即可食用。

注意事项：
- 在焯水时，可以加入适量的盐和料酒，去除鸡爪的腥味。
- 煮鸡爪时，火候要掌握好，以充分入味，但又不至于过软烂。
- 提前准备好调料汁，以便炖煮时快速添加，保持鸡爪的鲜美口感。
- 最后的浸泡环节可以帮助去除鸡爪表面的腥味，增加口感。

这是一道简单易行的煲汤菜品，只需几个步骤就能炖制出口感鲜嫩的鸡爪。无论是单独作为下饭菜，还是作为一道美味的小吃，都非常适合。此外，炖制鸡爪时的注意事项也需要仔细遵循，以确保煮出的鸡爪既好吃又健康。