做什么凉菜简单又好吃

标题：清爽之选：拍黄瓜

【功效】
拍黄瓜是一道传统的凉菜，具有清热解毒、利尿排湿、消暑降温的作用。黄瓜富含维生素C和纤维素，对皮肤美容和消化系统健康有益。

【材料】
- 黄瓜：1根
- 大蒜：1颗
- 青椒：1个
- 香菜：适量
- 食盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

【做法步骤】
1. 将黄瓜洗净后切成细长的片或者块，青椒切细丝，香菜切段备用。
2. 大蒜剥皮后切成蒜末备用。
3. 在一个大碗中，加入少量食盐，将黄瓜片或块放入碗中，用手揉搓几分钟，使黄瓜片松软并释放出水分。
4. 捞起黄瓜片，用凉水冲洗干净，沥干备用。
5. 另起锅，将适量食用油烧热，加入蒜末炒香。
6. 加入适量生抽、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
7. 将拌好的调料倒入装有黄瓜片的碗中，撒上青椒丝和香菜段。
8. 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜片更加入味。
9. 凉拌黄瓜即可享用。

【注意事项】
1. 黄瓜要事先揉搓一下，可以使其更脆嫩。
2. 火候掌握好，蒜末要保持香味但不能炒焦。
3. 可根据个人口味调整食盐、醋、糖等的用量。

拍黄瓜是一道简单、快捷又美味的凉菜，既适合夏季消暑，又适合其他季节作为开胃菜。只需几步简单的操作，就可以轻松做出这道清爽可口的拍黄瓜。为了增加色香味，可以根据自己的喜好添加适量的青椒丝和香菜。但要注意火候和调料的搭配，以确保最佳的口感和口味。现在就试着做一份拍黄瓜，给自己和家人带来一道爽口可口的美食吧！