怎样豆腐炒鱼好吃又简单

怎样豆腐炒鱼好吃又简单

功效：
豆腐炒鱼是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。豆腐富含蛋白质、钙、铁和维生素，鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，所以这道菜对身体有益处。它能提供所需的营养，增强身体的抵抗力，同时保持健康的体型。

材料：
- 新鲜鱼片：250克
- 嫩豆腐：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 准备好所有的材料。将鱼片洗净备用，豆腐切成小块，青红椒切丝，姜和蒜切末。
2. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。
3. 接着放入鱼片，用中小火翻煎至两面微黄，加入适量的料酒焯水。这样可以去腥味和提高鱼肉的鲜嫩口感。
4. 接着加入豆腐块和青红椒丝，翻煎均匀。
5. 加入适量的盐和少许鸡精，慢慢翻炒均匀。
6. 最后加入适量的酱油调色，炒匀即可出锅。

注意事项：
1. 在选择豆腐时，建议选择质地较嫩的嫩豆腐，口感更好。
2. 鱼片翻煎时要掌握好火候，煎至两面微黄即可，避免过度煎炸导致鱼肉变硬。
3. 翻炒时要轻手轻脚，避免豆腐和鱼片炒烂。

通过以上的简单做法，你就可以轻松地制作出美味的豆腐炒鱼了。快来尝试一下吧！