皮蛋怎么炒好吃又简单

功效：皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体具有很好的营养价值，可以增强肌肤弹性，促进血液循环，增加抵抗力。

材料：
1. 皮蛋：2个
2. 鸡蛋：2个
3. 葱姜蒜末：适量
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将皮蛋和鸡蛋放入水中煮10分钟，使其熟透。取出后用冷水冲洗，剥去皮膜，切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将切好的皮蛋和鸡蛋块放入锅中，加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀。
4. 炒至皮蛋和鸡蛋块表面略微变色，即可出锅装盘。

注意事项：
1. 炒皮蛋时火候要掌握好，不要过旺火，以免炒糊。
2. 炒锅要预热均匀，避免食材粘锅。
3. 料酒和盐的搭配要适量，不要过咸或过淡。
4. 如果喜欢口感更嫩滑，可在炒锅中加入适量的鸡汤或清水，炒出来的皮蛋会更加美味。

以上是皮蛋的简单炒制方法，希望大家喜欢。