猪肝怎么炖粥好吃又简单

猪肝炖粥是一道营养丰富、口感鲜美的美食。它不仅具有增强免疫力、滋补肝脏、促进新陈代谢等功效，还是一道简单易做的家常美食。下面为大家介绍猪肝炖粥的制作方法。

【功效】：增强免疫力、滋补肝脏、促进新陈代谢。

【材料】：猪肝300克、大米100克、水适量、盐适量、料酒适量、姜适量。

【做法步骤】：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 将大米洗净后，加入适量的清水中浸泡片刻，以便更加容易煮熟。
3. 将锅中加入适量的开水，烧开后加入腌制好的猪肝片焯水。
4. 将焯水后的猪肝片取出备用。将锅中的水倒掉。
5. 取另一个锅，加入适量清水，将大米放入，大火煮沸后转小火继续熬煮。
6. 当大米遇糊的时候，加入焯水后的猪肝片，调入适量的盐和姜末，继续煮熬，直到大米煮熟，粥变得浓稠。
7. 关火后，盛出加入适量的调料即可。

【注意事项】：
1. 切猪肝片时要保持刀具和猪肝表面干燥，以免猪肝变硬。
2. 腌制猪肝片的时间不宜过长，否则会腌得过咸。
3. 煮熬粥的时候要注意火候，不可过旺或者过弱，以免糊底或者粥太稀。
4. 猪肝片放入粥中的时间要掌握好，过早放入可能会导致猪肝变硬，过晚放入则会影响煮熬粥的时间。

猪肝炖粥不仅营养丰富，而且制作简单，大家可以根据自己的口味调整盐的量。希望大家能够喜欢这道美味又健康的炖粥。