又简单又好吃的作料怎么做

作料名称：香辣蒜蓉酱

功效：
香辣蒜蓉酱是一种口味浓郁、多功能的调料，具有抗菌、防腐、增进食欲的功效。它可以用于蘸水饺、拌凉菜、炒菜等，能够为食物增添独特的香辣味道。

材料：
- 蒜头：6-8颗
- 辣椒：2-3根
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 盐：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 准备材料：将蒜头剥皮，辣椒去籽。如果喜欢辣味浓郁，可以保留辣椒的籽。
2. 制作蒜蓉：将蒜头切成细蓉状，可以用刀剁碎或使用蒜蓉器方便快捷。
3. 辣椒处理：将辣椒切成细碎的末状。
4. 混合调料：将蒜蓉和辣椒末放入碗中，加入酱油、醋和适量盐，搅拌均匀。
5. 炸蒜蓉：将植物油倒入锅中，加热至中火。当油温达到150°C时，将蒜蓉倒入锅中迅速翻炒，直到蒜蓉呈金黄色。注意掌握好炸蒜蓉的时间，过度炸糊会影响口感。
6. 调味：将炸好的蒜蓉放入调料碗中，搅拌均匀。根据个人口味，可以根据喜好适量增加酱油、醋和盐的用量。

注意事项：
- 炸蒜蓉时要小心火候，避免炸糊。
- 可根据个人口味适量调整辣椒的使用量。
- 要确保材料和工具的清洁卫生，避免食物污染。

香辣蒜蓉酱制作完成后，可以立即食用，也可储存在干燥阴凉的地方保存数周。享用时，可以将其搭配水饺、凉拌蔬菜或炒菜，增加食欲和美味。