腐竹凉菜怎样做好吃又简单

标题：腐竹凉菜的简单又美味做法

功效：
腐竹富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降脂降压等功效。此外，腐竹凉菜还能提供丰富的纤维，促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

材料：
- 腐竹：适量
- 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜：各适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜或芹菜：适量

做法步骤：
1. 将腐竹用温水泡发至软化，切成适当的段状备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜分别洗净后切成细丝或小块。
3. 取一个碗，将酱油、醋、食盐、白胡椒粉、蒜末和花椒粉混合搅拌均匀作为调味料。
4. 将腐竹段、青椒丝、红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，倒入调味料，搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让腐竹和调味料充分融合。
6. 凉菜取出后，撒上香菜或芹菜作为装饰即可食用。

注意事项：
1. 泡发腐竹时需要用温水，不要用热水或者冷水，以免腐竹质地过于柔软或过于坚硬。
2. 切丝或切块的时候，尽量保持大小均匀，以达到口感和美观的要求。
3. 在搅拌调味料时，可根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。
4. 为了保持口感的新鲜和清爽，建议在食用前将凉菜放入冰箱冷藏一段时间。

腐竹凉菜简单易做却美味可口，不仅适合夏季食用，也可以作为家常菜的一道佳肴。无论是作为开胃菜还是作为美味的下饭菜，都能给予口感的享受和营养的补充。尝试制作腐竹凉菜，让你的餐桌上增添一道清爽美味的佳肴吧！