怎么煮鸡爪好吃又简单

功效: 鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋养皮肤、强健关节、补充氨基酸的功效。煮鸡爪不仅可以增加胶原蛋白的摄入，还能够制作出口感鲜美的小吃。

材料:
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 五香粉适量
8. 白胡椒粉适量
9. 辣椒粉适量（可选）
10. 蒜末适量（可选）

做法步骤:
1. 将鸡爪放入开水中焯水，去除杂质，焯水时间约3分钟。取出鸡爪后用冷水冲洗一下，沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鸡爪。
3. 加入适量的料酒，提香去腥。煮沸后转小火慢炖30分钟，使鸡皮变得软烂。
4. 捞出鸡爪，用清水冲洗掉浑浊物质，沥干备用。
5. 另起锅，加入适量的油烧热，放入鸡爪煎炸至表皮微黄，散发出香味。
6. 起锅，放入炸好的鸡爪，加入适量的生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉（可选）和蒜末（可选），翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，用小火焖煮10分钟，使调料入味。翻炒时要轻拌，避免鸡爪断裂。
8. 最后，调整口味，根据个人喜好加入适量的盐和调料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项:
1. 鸡爪先焯水可以去除鸡爪表面的杂质和腥味，同时也能够使鸡爪更加嫩滑。
2. 炸鸡爪的过程中要掌握好火候，避免鸡爪炸得过老或过焦。
3. 翻炒鸡爪时要轻拌，避免鸡爪断裂，影响口感和美观。
4. 可根据个人口味调整添加调料的用量，使得煮好的鸡爪更加符合个人喜好。