什么素菜汤好吃又简单

标题：简单又美味的西红柿豆腐汤

功效：
西红柿豆腐汤富含维生素C、纤维素和蛋白质，能够提高免疫力、促进消化和保持肌肤健康。这道汤不仅开胃，还带来一股暖暖的满足感，适合健康饮食。

材料：
- 2个新鲜熟透的西红柿
- 1块切成小块的嫩豆腐
- 适量的白胡萝卜
- 适量的洋葱
- 适量的小葱或香菜
- 适量的食用油、盐和胡椒粉
- 500毫升清水

做法步骤：
1. 将西红柿洗净，用开水烫一下，然后剥皮，切成小块备用。
2. 白胡萝卜、洋葱分别剥皮，切成小块。
3. 预热锅，加入适量的食用油，放入洋葱和白胡萝卜炒熟。
4. 倒入西红柿块，继续翻炒数分钟，使其煮烂。
5. 加入清水，转小火煮沸，然后改用中小火慢慢炖煮20分钟。
6. 取出部分煮烂的西红柿块，用勺子压成汁，再放回锅中。
7. 将切好的嫩豆腐加入锅中，用小火煮约5分钟，直到豆腐变软。
8. 加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量添加些许酱油或醋增加酸度。
9. 最后撒上切碎的小葱或香菜作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 选用新鲜成熟的西红柿，口感更好，味道更甜美。
- 食材切块大小要均匀，以便煮烂的速度和口感相配。
- 煮汤的过程中要时刻掌握火候，以免浓度过高或煮沸过久导致汤品过于浓郁。
- 盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味作适量调整，煮之前先尝一口汤汁。

这道西红柿豆腐汤简单易做，家常菜肴中常见，但却给人带来温馨的味觉享受。无论在寒冷的冬天还是夏日的午后，一碗热腾腾的西红柿豆腐汤都能为身心带来舒适和满足的感觉。享受清淡中的鲜美，让素食也可以如此美味。