花蛤怎么做好吃又简单

花蛤是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，具有清热解毒、滋阴补肾的功效。下面就来介绍一下花蛤的简单又好吃的做法。

【功效】清热解毒，滋阴补肾

【材料】
- 花蛤适量
- 姜蒜适量
- 青蒜或葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量

【做法步骤】
1. 将花蛤放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净外壳上的杂质，备用。
2. 锅中倒入适量的水，加入料酒煮沸，放入花蛤焯水，焯水时加入一些盐，可以去腥味。
3. 把焯过水的花蛤捞出，用冷水冲洗干净备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜炒香。
5. 放入焯过水的花蛤，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
7. 添加一些水，盖上锅盖，中小火煮煮约3-5分钟，直到花蛤张开。
8. 最后加入青蒜或葱段翻炒均匀，即可出锅。

【注意事项】
1. 挑选花蛤时，要选择壳色纯净、坚硬的，感觉重实的品种，保证其新鲜度和口感。
2. 煮花蛤时，要先用清水浸泡和焯水，去除腥味。
3. 在炒花蛤的过程中，翻炒要均匀，避免炒糊或炒散。

以上就是花蛤的简单好吃的做法及注意事项。希望大家能够尝试制作，享受这道美味又营养的海鲜佳肴！